刚从树上采摘下来的柿子还不能吃,怎么弄熟?

来源:百度知道 编辑:互助问答吧 时间:2020/06/03 01:15:57

1.新鲜的柿子未曾脱涩,采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。

2.柿子含有较多的鞣酸及果胶,它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

3.禁忌:
空腹不能吃柿子.柿子皮不能吃.
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃,会中毒。
吃柿子血糖升高,糖尿病人勿食。
适可而止不能吃过量。
含搪高,吃完要漱口。

4.脱涩的方法:

混装:和熟梨熟苹果放在一个容器里密封,放一周。

温水浸泡:涩柿子放在50度左右的温水中 泡1天1夜,可脱涩。

石灰浸泡:200克石灰+水1000克(取清石灰水)浸泡1周。

喷酒:涩柿子放在瓷瓦盆里,用白酒喷2次,放3~4天即可脱涩。

稍切开涩柿子,在切口部位加入少量葡萄酒,涩味立即清除。
参考资料:http://gz.jxcn.cn/NEWS/2003-11/20031113144113.htm

  1. 混装:和熟梨熟苹果放在一个容器里密封,放一周。
    温水浸泡:涩柿子放在50度左右的温水中 泡1天1夜,可脱涩。
    石灰浸泡:200克石灰+水1000克(取清石灰水)浸泡1周。
    喷酒:涩柿子放在瓷瓦盆里,用白酒喷2次,放3~4天即可脱涩。
    稍切开涩柿子,在切口部位加入少量葡萄酒,涩味立即清除。

     

最简单的方法:用容器倒上热水把柿子浸泡1个晚上,第二天就能吃了。
我家就有柿子树,每年都是这么弄吃的,简单实用。

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最简单的方法:洗净后用温水浸泡一周,要盖严实